Owoce morza w Agadirze – gdzie zjeść

Najświeższe ryby i owoce morza w Agadirze zjecie w barach grillowych przy porcie rybackim, gdzie wybiera się rybę z lady i czeka, aż trafi na ruszt. Wygodniej, ale drożej jest w restauracjach na nadmorskiej promenadzie i w marinie. Agadir to jeden z najważniejszych portów rybackich Maroka, a sardynki, kalmary i krewetki trafiają tu na talerz prosto z kutrów.

Port rybacki: ryba prosto z kutra

Agadir żyje z oceanu. To jeden z głównych portów, w których wyładowuje się ryby w Maroku, a okoliczne przetwórnie konserwują sardynki – kraj jest jednym z największych na świecie eksporterów sardynek w puszkach. Kutry wracają z połowów nocą i rano, a ryby trafiają na aukcję i do restauracji.

Przy porcie rybackim działają proste jadłodajnie z grillem. Zasada jest prosta: podchodzicie do lady, wybieracie rybę lub owoce morza, ustalacie cenę za porcję lub kilogram i czekacie przy plastikowym stoliku. Do ryby podaje się chleb, sałatkę z pomidorów i cebuli, oliwki i sos. To najbardziej lokalne doświadczenie kulinarne w mieście, choć nie ma tu obrusów ani widoku na plażę.

Co zamówić

Danie	Co to jest
sardynki z grilla	najtańsza i najbardziej marokańska ryba, często marynowana w szermuli
friture	mieszanka małych rybek, kalmarów i krewetek smażonych w głębokim tłuszczu
dorada, okoń morski, sola	ryby grillowane w całości, sprzedawane na wagę
krewetki pil-pil	krewetki w oliwie z czosnkiem i papryką, podawane na gorąco
tadżin rybny	ryba duszona z pomidorami, papryką i ziemniakami w glinianym tadżinie

Szermula to marokańska marynata z kolendry, czosnku, kuminu, papryki i soku z cytryny. Więcej o niej przeczytacie w artykule o ziołach i przyprawach w kuchni marokańskiej.

Promenada i marina

Bulwar ciągnący się wzdłuż plaży w Agadirze i marina przy porcie to miejsca z restauracjami w europejskim stylu: menu po francusku i angielsku, taras z widokiem na ocean, talerze owoców morza dla dwóch osób i wino w lokalach z licencją. Ceny są tu wyraźnie wyższe niż przy porcie rybackim, ale to dobry wybór na wieczór z widokiem na zachód słońca.

Tańsze ryby smażone i kanapki z rybą dostaniecie też w barach w okolicach dużego targu Souk El Had. O zakupach na suku piszemy w artykule Zakupy w Agadirze.

Na co uważać

• Przy rybach sprzedawanych na wagę ustalcie cenę za kilogram i zapytajcie o wagę wybranej sztuki przed grillowaniem, a nie po posiłku.
• Sprawdzajcie, czy ryba ma błyszczące oko i jędrne mięso. W upale wybierajcie miejsca, w których ryby leżą na lodzie i jest duży ruch.
• Osoby uczulone na skorupiaki powinny o tym powiedzieć wyraźnie: friture często smaży się w tym samym tłuszczu co krewetki.
• Ogólne zasady dotyczące jedzenia i wody znajdziecie w artykule Zdrowie i bezpieczeństwo w Maroku.